Recetas con Tupinambo (pataca)


No es un vegetal muy conocido y es poco usado, pero seguramente alguna vez has pasado frente a sus florecillas amarillas. Con este tubérculo se pueden preparar muchos guisos, además, tiene interesantes propiedades, es un excelente diurético y contiene proteínas, fibra y diversas vitaminas y minerales. No contienen almidón y tiene un sabor ligeramente dulzón. Si lo usas, procura tomarlo con una cucharadita de aceite de oliva extra-virgen para su mejor aprovechamiento, ya que suele provocar gases. Puedes usarlo en sopas, arroces, guisos al igual que usas el jengibre.

Aquí algunas recetas:
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