Queso vegano de zanahoria

La zanahoria es un gran vegetal, super colorida, super sabrosa y super nutritiva. Tiene más de cinco mil años en la cocina del ser humano y se la puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Tiene pocas calorías, calcula apenas 25 en una zanahoria mediana, dos gramos de fibra y seis de carbohidratos.

La conocemos en ensaladas, en puré, horneada… ¿pero queso de zanahoria? Así es.

Ingredientes del queso vegano de zanahoria
  • 7 zanahorias
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal
  • pimienta negra

Preparación del queso vegano de zanahoria

Coloca las zanahorias a hervir hasta que se ablanden. Después las cortas y las colocas en un procesador con dos cucharadas de levadura, la mostaza, media cucharadita de sal y apenas pimienta negra molida. Mezcla hasta lograr una crema y esa crema la utilizas como reemplazo vegano del queso de untar o queso crema: para untar sandwiches, tostadas, utilizar en ensaladas, etcétera.

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