Rica en proteínas de alto valor biológico la levadura de cerveza contiene todos los aminoácidos esenciales –es decir, los que el organismo no puede sintetizar por sí mismo- siendo asimismo rica en vitaminas del grupo B, hierro, cromo y zinc. Es pues útil como complemento de las dietas vegetarianas así como en los casos de anemia, diabetes, nerviosismo, insomnio, embarazo y cuidado de la piel, las uñas y el cabello. Asimismo ayuda a regular el colesterol y el sueño mejorando la circulación sanguínea. Producto natural que proviene de la elaboración de la cerveza durante el proceso de fermentación no contiene sin embargo alcohol. Es útil pues en numerosas afecciones sin producir efectos secundarios negativos.
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