Esta deliciosa ensalada combina legumbres, arroz integral, vegetales y fruta fresca. Contiene lentejas que son esas legumbres tan apreciadas en todos los países, ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades. De entre sus muchas propiedades podemos destacar su ayuda a bajar los niveles elevados de colesterol. Las lentejas también son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz. Para mejorar su digestibilidad conviene cocerlas con un trocito dealga Kombu o con alguna especie como el Hinojo o el Comino. La receta rinde 4 porciones.
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