La producción orgánica o ecológica tiene como objetivo principal la producción de alimentos saludables, de la mejor calidad nutritiva, sin contaminantes y obtenidos mediante sistemas de trabajo sustentables.
La filosofía orgánica implica la creación, recuperación y mantenimiento de agroecosistemas cuya productividad esté basada en el aprovechamiento correcto y ajustado de los ciclos naturales.
La producción orgánica constituye un sistema de producción tanto o más complejo que los convencionales, aún que aquellos que utilizan alta tecnología.
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